In Apfelwein geschmorte Hähnchenkeulen

Name: In Apfelwein geschmorte Hähnchenkeulen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 kleine Zwiebeln; 4 Hähnchenkeulen; 1 EL Butter; 6 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 cl Calvados; 400 ml Cidre (Apfelwein); 200 ml Geflügelbrühe; 400 g kleine Champignons; 150 g Crème fraîche; 3–4 Stiel(e) glatte Petersilie

(20) 4 Sterne von 5

In Apfelwein geschmorte Hähnchenkeulen Rezept

In Cidre geschmortes Hähnchen mit Pilzen und cremigem Sößchen - das perfekte Herbstessen, wenn ihr uns fragt. Bon Appétit!

Zutaten

3 kleine Zwiebeln
4 Hähnchenkeulen
1 EL Butter
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 cl Calvados
400 ml Cidre (Apfelwein)
200 ml Geflügelbrühe
400 g kleine Champignons
150 g Crème fraîche
3–4 Stiel(e) glatte Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Keulen waschen, trocken tupfen und am Gelenk in Ober- und Unterkeulen zerteilen. Butter und 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten goldbraun braten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Calvados zugießen und flambieren. Cidre und Brühe ebenfalls zugießen. Zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.
3.: In der Zwischenzeit Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden 3–4 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Schmorzeit Pilze und Crème fraîche zu den Keulen geben.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und über das Hähnchen streuen.