Aprikosen-Apfel-Schnecken

Name: Aprikosen-Apfel-Schnecken
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 120 g Aprikosen (a. d. Glas;; für Diabetiker geeignet); 100 g geschälter und; entkernter Apfel; 3 EL Zitronensaft; 125 g Magerquark; 24 g + 24 g Fruchtzucker; 4 EL Öl, 7 EL Milch; 240 g Weizenmehl (T. 1050); 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 65 g gehackte Mandeln; 1 Ei , Backpapier (Gr. M)

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Zutaten

120 g Aprikosen (a. d. Glas;
für Diabetiker geeignet)
100 g geschälter und
entkernter Apfel
3 EL Zitronensaft
125 g Magerquark
24 g + 24 g Fruchtzucker
4 EL Öl, 7 EL Milch
240 g Weizenmehl (T. 1050)
1 gestrichene(r) TL Backpulver
65 g gehackte Mandeln
1 Ei , Backpapier (Gr. M)

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Aprikosen und Apfel fein würfeln. Apfel mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Quark, 24 g Fruchtzucker, Öl und
2.: 6 EL Milch verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterkneten. Auf wenig Mehl ausrollen (ca. 20 x 25 cm)
3.: Früchte und Mandeln mischen. Auf dem Teig verteilen, an den kurzen Seiten ca. 4 cm Rand lassen. Ei trennen. Rand mit Eiweiß bestreichen. Teig von der kurzen Seite aufrollen und in
4.: 8 Scheiben schneiden
5.: Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-18 Minuten backen. 1 EL Milch und Eigelb verrühren. Ca. 3 Minuten vor Ende der Backzeit auf die Schnecken streichen, weiterbacken. Auskühlen
6.: 24 g Fruchtzucker und 1 EL Zitronensaft glatt verrühren. Schnecken damit bestreichen. Den Guss fest werden lassen