Aprikosen-Biscotti mit Schokoguss

Name: Aprikosen-Biscotti mit Schokoguss
Cook time: 1 h 50 min
Yield: Zutaten für ca. 50 Stück:
Ingredients: getrocknete Aprikosen: 125 g; Mehl: 280 g; Backpulver: 1 TL; Salz: 1/4 TL; Zimt: 1/2 TL; Zartbitter-Schokolade: 200 g; weiche Butter: 60 g; Zucker: 175 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 2; Mandelstifte: 100 g; Mehl für die Hände; Backpapier

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Aprikosen-Biscotti mit Schokoguss Rezept

Zutaten

125 g getrocknete Aprikosen
280 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 TL Zimt
200 g Zartbitter-Schokolade
60 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g Mandelstifte
Mehl
Backpapier

Zubereitung

110 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen. 100 g Schokolade hacken
2.: Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehlmischung dazugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren. Aprikosen, Mandeln und gehackte Schokolade unterheben
3.: Teig halbieren. Mit bemehlten Händen die Teighälften nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu ca. 25 cm langen und ca. 8 cm breiten Laiben formen
4.: Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Ofentemperatur reduzieren (Umluft: 160 °C). Kekslaibe mit einem Sägemesser in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Keksscheiben auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander im Ofen je ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Kekse jeweils nach ca. 10 Minuten wenden
5.: 100 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kekse damit verzieren
6.: Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 50 Minuten. Wartezeit ca. 20 Minuten