Aprikosen-Blechkuchen

Name: Aprikosen-Blechkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 600 g Mehl; 375 g Butter oder Margarine; 300 g Zucker; 1 Messerspitze Zimt; Fett für das Blech; 2 Dose(n) (à 850 ml) Aprikosen; 225 g Butter oder Margarine; 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 3 Eier (Größe M); 500 g Magerquark; 250 g Magermilch-Joghurt; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; Puderzucker zum Bestäuben

(4) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

600 g Mehl
375 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Messerspitze Zimt
Fett
2 Dose(n) (à 850 ml) Aprikosen
225 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 Eier (Größe M)
500 g Magerquark
250 g Magermilch-Joghurt
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
Puderzucker

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für die Streusel Mehl, Fett, Zucker und Zimt mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Ein tiefes Backblech (35x40 cm) gut fetten. 2/3 des Teiges auf den Boden geben und andrücken.
2.: Für die Füllung Aprikosen gut abtropfen lassen, anschließend auf dem Boden verteilen. Fett schaumig rühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale zugeben und verrühren. Eier nach und nach unterrühren.
3.: Quark, Joghurt und Puddingpulver auf die Eiercreme geben und unterrühren. Auf den Aprikosen glatt streichen. Restlichen Teig als Streusel auf der Quark-Creme verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
4.: Kuchen auskühlen lassen undkurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 20 Stück.