Aprikosen-Heidelbeer-Clafoutis

Name: Aprikosen-Heidelbeer-Clafoutis
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Aprikosen: 6; Heidelbeeren: 200 g; Vanilleschote: 1; Eier (Größe M): 4; Salz: 1 Prise; Zucker: 100 g; Schlagsahne: 3-4 EL; Mehl: 130 g; Puderzucker: 1 EL; Fett für die Förmchen

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Zutaten

6 Aprikosen
200 g Heidelbeeren
1 Vanilleschote
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
100 g Zucker
3-4 EL Schlagsahne
130 g Mehl
1 EL Puderzucker
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Heidelbeeren waschen und verlesen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eier trennen. Eigelbe, Salz, Vanillemark und 50 g Zucker schaumig schlagen.
2.: Sahne und Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unter Rühren 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee in zwei Portionen unter den Teig heben und die Masse in 4 kleine, gefettete, ofenfeste Förmchen geben.
3.: Je 3 Aprikosenhälften und Heidelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.