Aprikosen-Käse-Torte (Diabetiker)

Name: Aprikosen-Käse-Torte (Diabetiker)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: 100 g Butter; 250 g Mehl; 84 g Diabetikersüße; 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 250 g Schichtkäse (20 % Fett); 100 g Schlagsahne; 3 g Schlagsahne; 1/2 TL Zitronenschale; 20 g Grieß; 750 g Magerquark; 1 1/2 TL Süßstoff; 1 Päckchen Sahnefestiger; 2 (à 370 ml) Aprikosen; 1 Päckchen Tortenguss; 1/4 l Apfel-Fruchtsaftgetränk

(1) 5 Sterne von 5

Aprikosen-Käse-Torte (Diabetiker) Rezept

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Zutaten

100 g Butter
250 g Mehl
84 g Diabetikersüße
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
250 g Schichtkäse (20 % Fett)
100 g Schlagsahne
3 g Schlagsahne
1/2 TL Zitronenschale
20 g Grieß
750 g Magerquark
1 1/2 TL Süßstoff
1 Päckchen Sahnefestiger
2 (à 370 ml) Aprikosen
1 Päckchen Tortenguss
1/4 l Apfel-Fruchtsaftgetränk

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Butter in Stückchen, Mehl, 36 g Diabetikersüße, 1 Ei und Salz glatten verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig zwischen zwei Lagen Folie rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Wähenform (24 cm Ø) fetten, mit dem Teig auslegen. Rand hochdrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für die Käsemasse 1 Ei trennen. Eigelb, 1 Ei, 48 g Diabetikersüße, Schichtkäse, 3 Esslöffel Sahne, Zitronenschale und Grieß verrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Masse auf den Boden streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen. Quark aufschlagen, mit Süßstoff süßen. 100 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne unter den Quark heben. Masse auf dem Boden verstreichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Aprikosen abtropfen und auf der Quarkmasse verteilen. Tortengusspulver und Fruchtsaftgetränk glatt rühren, unter Rühren aufkochen und kurz abkühlen lassen. Gleichmäßig über die Aprikosen verteilen, fest werden lassen
2.: 1 Stunde Wartezeit. / 2 BE
3.: Kein Diabetiker? Mürbeteig mit 75 g Zucker, Käse- und Quark-Sahne-Masse mit je 50 g Zucker zubereiten. Mit 1 Dose (850 ml) "normalen" Aprikosen belegen. Für den Guss Apfelsaft und 2 EL Zucker verwenden