Aprikosen-Kaltschale mit Marzipan-Joghurt

Name: Aprikosen-Kaltschale mit Marzipan-Joghurt
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Aprikosen; 250 g rote Johannisbeeren; 1/2 l Apfelsaft; 1 Stück(e) unbehandelte Zitronenschale; 1 Zimtstange; 30 g Zucker; 1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 50 g Marzipan-Rohmasse; 250 g Vollmilch-Joghurt; 2 EL Haselnussblättchen

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Aprikosen-Kaltschale mit Marzipan-Joghurt Rezept

Zutaten

500 g Aprikosen
250 g rote Johannisbeeren
1/2 l Apfelsaft
1 Stück(e) unbehandelte Zitronenschale
1 Zimtstange
30 g Zucker
1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
50 g Marzipan-Rohmasse
250 g Vollmilch-Joghurt
2 EL Haselnussblättchen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Johannisbeeren waschen, Beeren von den Stielen zupfen. Apfelsaft, 1/2 Liter Wasser, Zitronenschale, Zimtstange und 30 g Zucker aufkochen. Aprikosen zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Puddingpulver mit 2 Esslöffel Wasser glatt rühren, Aprikosen damit binden. Johannisbeeren unterheben, nochmals aufkochen und 1 Minute köcheln. Zitronenschale entfernen. Aprikosen-Kaltschale abkühlen lassen, dann kalt stellen. Marzipan raspeln, mit 2 Esslöffel Joghurt verrühren. Rest Joghurt unterrühren. Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Kaltschale in Schüsseln füllen. Je einen Klecks Joghurt daraufgeben und mit Haselnussblättchen bestreuen. Rest Marzipan-Joghurt dazureichen
2.: 2 Stunden Wartezeit