Aprikosen-Kompott mit Topfen-Nocken

Name: Aprikosen-Kompott mit Topfen-Nocken
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g Magerquark; 125 g Schmand; 160 g Zucker; 60 ml Cognac; 350 g Aprikosen (ersatzweise 1 Dose 425 ml; Abtr.gew. 250 g Aprikosen); 40 g ganze Mandeln, ohne Haut; Melisse zum Verzieren

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Aprikosen-Kompott mit Topfen-Nocken Rezept

Zutaten

250 g Magerquark
125 g Schmand
160 g Zucker
60 ml Cognac
350 g Aprikosen (ersatzweise 1 Dose 425 ml; Abtr.gew. 250 g Aprikosen)
40 g ganze Mandeln, ohne Haut
Melisse

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Quark, Schmand und 35 g Zucker verrühren. Ein Sieb mit einer Lage Küchenpapier auslegen. Sieb über eine Schüssel hängen. Creme einfüllen, glatt streichen, über Nacht abtropfen lassen. Cognac, 125 ml Wasser und 125 g Zucker in einem Topf mischen. Aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alles etwas sirupartig eindickt. Aprikosen waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und entsteinen. (Aprikosen aus der Dose abtropfen lassen) Aprikosen in den heißen Sirup geben und bei milder Hitze 3-6 Minuten ziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, zum Kompott geben. Auskühlen lassen. Von der Quarkcreme Nocken abstechen. Auf dem Kompott portionsweise anrichten. Mit Melisse verziert servieren
2.: Wartezeit ca. 12 Stunden