Aprikosen-Mandel-Soufflé

Name: Aprikosen-Mandel-Soufflé
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; 4 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau); 3 Eier (Gr. M); 7 EL Zucker; Salz; 5 EL Milch; 125 g Mehl; Fett für die Förmchen; 2 EL Mandelblättchen; Puderzucker zum Bestäuben

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
evtl. 4 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau)
3 Eier (Gr. M)
7 EL Zucker
Salz
5 EL Milch
125 g Mehl
Fett für die Förmchen
2 EL Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Likör mischen und kurz ziehen lassen
2.: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 4 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit 1 Prise Salz und 3 EL Zucker cremig rühren. Milch, 2 EL Likör und Mehl unterrühren. Eischnee vorsichtig darunterheben
3.: 4 kleine ofenfeste Förmchen (ca. 15 cm Ø) oder eine große flache Form fetten. Ca. 1/3 Teig darin verteilen. Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Mit restlichem Teig bedecken und mit Mandelblättchen bestreuen
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren