Aprikosen-Marzipan-Kuchen

Name: Aprikosen-Marzipan-Kuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 1,5 kg frische Aprikosen; 200 g Marzipan-Rohmasse; 175 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 5 EL Mandellikör; 25 g gehackte Pistazienkerne; Fett für das Backblech

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Zutaten

1,5 kg frische Aprikosen
200 g Marzipan-Rohmasse
175 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 TL Backpulver
5 EL Mandellikör
25 g gehackte Pistazienkerne
Fett für das Backblech

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Aprikosen waschen, halbieren und die Steine herauslösen. Marzipan in Würfel schneiden. Fett, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Marzipan zufügen und verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Fett-Marzipan-Masse sieben und unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (42x37,5 cm) streichen. Aprikosen darauf verteilen, mit Mandellikör beträufeln und mit restlichem Zucker bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und mit Pistazien bestreut servieren. Ergibt ca. 25 Stücke