Aprikosen mit Stracciatella-Creme

1.

Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Mit 1 EL Rum beträufeln, kurz ziehen lassen

2.

Mascarpone, Quark, 3-4 EL Aprikosensaft und 1-2 EL Rum in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken

3.

Schokoladenstückchen mit einem scharfen Messer hacken. Bis auf etwas zum Verzieren unter die Mascarpone-Quark-Creme rühren

4.

Marinierte Aprikosenspalten auf vier Dessertteller verteilen. Stracciatella-Creme jeweils als großen Klecks daraufgeben

5.

Creme mit der restlichen gehackten Schokolade bestreuen. Nach Belieben mit Minze verzieren