Aprikosen-Parfait

Name: Aprikosen-Parfait
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: (425 ml) Aprikosen: 1 Dose(n); rosa Baisertuffs: 20 g; Ei (Größe M): 1; Zucker: 50 g; Schlagsahne: 100 g; Zitronensaft: 1 EL; weiße Schokolade: 50 g; Gefrierbeutel: 1; Muffin-Papier-Backförmchen

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
20 g rosa Baisertuffs
1 Ei (Größe M)
50 g Zucker
100 g Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
50 g weiße Schokolade
1 Gefrierbeutel
Muffin-Papier-Backförmchen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Aprikosen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und, bis auf 6 Stück, pürieren. Baiser in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln. Ei und Zucker auf einem heißen Wasserbad ca. 10 Minuten cremig aufschlagen
2.: Sahne steif schlagen. Püriertes Fruchtfleisch, Zitronensaft, Sahne und Baiser, bis auf etwas zum Bestreuen, unter die Creme heben. Masse in 6 mit Backförmchen ausgelegte Mulden eines Muffinblechs verteilen. Parfait mindestens 4 Stunden, besser über Nacht einfrieren
3.: Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokolade auf den Parfaits verteilen und glatt streichen. Mit übrigen Aprikosen belegen und übrigem Baiser bestreuen. Sofort servieren
4.: Wartezeit ca. 4 Stunden