Aprikosen-Pflaumen-Kuchen mit Mandeln

Name: Aprikosen-Pflaumen-Kuchen mit Mandeln
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Fett für die Fettpfanne; 1 kg Pflaumen, 750 g Aprikosen; l375 g + etwas Mehl (Type 550); 1 Päckchen Hefeteig Garant; 50 g + 2-3 geh. EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz; 1/2 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 1 Ei (Gr. M); 50 g + 50 g weiche Butter; 200 ml + 1/4 l Milch; 1 Päckchen Backfeste Pudding-Creme "Vanille"; 150 g Crème fraîche; 4-5 EL Mandelblättchen

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Aprikosen-Pflaumen-Kuchen mit Mandeln Rezept

Zutaten

Fett
1 kg Pflaumen, 750 g Aprikosen
l375 g + etwas Mehl (Type 550)
1 Päckchen Hefeteig Garant
50 g + 2-3 geh. EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz
1/2 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Ei (Gr. M)
50 g + 50 g weiche Butter
200 ml + 1/4 l Milch
1 Päckchen Backfeste Pudding-Creme "Vanille"
150 g Crème fraîche
4-5 EL Mandelblättchen

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Pflaumen und Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen
2.: 375 g Mehl und Hefeteig Garant in einer Rührschüssel mischen. 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale, Ei, 50 g Butter und 200 ml Milch zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes ca. 2 Minuten glatt verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben, zur Rolle formen. Auf der Fettpfanne ausrollen
3.: 1/4 l Milch und Cremepulver in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Handrührgerät erst 1 Minute auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe 1 Minute aufschlagen. Crème fraîche sofort mit dem Handrührgerät unterrühren. Auf den Boden streichen, Obst darauf verteilen. 15 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
4.: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen
5.: Kuchen mit 50 g Butterflöckchen und Mandeln bestreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken. Mit 2-3 geh. EL Zucker bestreuen. Auskühlen