Aprikosen-Quark-Schnitten

Name: Aprikosen-Quark-Schnitten
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: Fett u. Paniermehl für d. Fettpfanne; 3 Dose(n) (à 425 ml) Aprikosen; 10 Eier (Gr. M); 250 g Zucker; 1 Prise Salz; 1,5 kg Magerquark; 500 g Mascarpone; (ital. Frischkäse); 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Päckchen Puddingpulver "Mandel-Geschmack"; 2-3 EL Mandelblättchen; 100 g Aprikosen-Konfitüre; Puderzucker zum Bestäuben

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Zutaten

Fett u. Paniermehl
3 Dose(n) (à 425 ml) Aprikosen
10 Eier (Gr. M)
250 g Zucker
1 Prise Salz
1,5 kg Magerquark
500 g Mascarpone
(ital. Frischkäse)
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Päckchen Puddingpulver "Mandel-Geschmack"
2-3 EL Mandelblättchen
100 g Aprikosen-Konfitüre
Puderzucker

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3 cm tief) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Aprikosen gut abtropfen lassen
2.: Eier, Zucker und Salz etwa 15 Minuten schaumig schlagen. Quark, Mascarpone und Vanillin-Zucker verrühren. Unter die Eimasse rühren. Puddingpulver gleichmäßig unterrühren
3.: Käsemasse auf die Fettpfanne streichen. Aprikosen mit der Wölbung nach unten vorsichtig darauf legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Auf der Fettpfanne mind. 6 Stunden auskühlen lassen
4.: Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Aprikosen damit bestreichen. Die Schnitten vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen bestreuen