Aprikosen-Streuselkuchen

Name: Aprikosen-Streuselkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 1,5 kg Aprikosen; etwas + 325 g weiche Butter; etwas + 600 g Mehl; 100 g gehackte Mandeln; 2 Päckchen Vanillezucker; 350 g Zucker; Salz; 1 Ei (Gr. M); 250 g Aprikosenfruchtaufstrich

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

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Zutaten

1,5 kg Aprikosen
etwas + 325 g weiche Butter
etwas + 600 g Mehl
100 g gehackte Mandeln
2 Päckchen Vanillezucker
350 g Zucker
Salz
1 Ei (Gr. M)
250 g Aprikosenfruchtaufstrich

Zubereitung

90 Minuten

einfach

1.: Aprikosen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; tiefes Backblech) fetten und mit Mehl ausstäuben. Für den Streuselteig 600 g Mehl, 325 g Butter in Stücken, Mandeln, Vanillezucker, Zucker, 1 Prise Salz und Ei in eine große Schüssel geben.
2.: Mit den Händen grob zu Streuseln verkneten. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller).
3.: Knapp 3⁄4 Streuselteig auf dem Blech verteilen. Zu einem Boden andrücken und dabei einen Rand formen.
4.: Fruchtaufstrich auf dem Streuselboden verstreichen. Aprikosen darauf verteilen. Rest Streuselteig gleichmäßig darüberstreuen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
5.: Dazu schmeckt Schlagsahne.