Aprikosen-Tarte (Diabetiker)

Aprikosen-Tarte (Diabetiker) Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 125 + 1 EL Butter 
  • 36 Diabetikersüße 
  • 1   Ei (Größe S) 
  • 225 Mehl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 60 Sirup "Honig-Aroma" 
  • 10 (600 g)  halbierte und entsteinte Aprikosen 
  • 20   Mandelkerne ohne Haut 
  •     Fett 
  •     Frischhaltefolie 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
125 g kalte Butter in Stücke schneiden. Butter, Diabetikersüße, Ei, Mehl und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Tarteform (26 cm Ø; kein Lift-off-Boden!) fetten. Sirup erwärmen und 1 Esslöffel Butter einrühren. Masse auf den Boden der Tarteform gießen. Halbierte Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen, dabei ca. 0,5 cm am Rand lassen. Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Kreis vorsichtig auf die Aprikosen legen und an den Rändern festdrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Tarte aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Rand mit einem Messer lösen, Tarte vorsichtig auf eine Platte stürzen und auskühlen lassen. Mandeln auf ein Backblech geben und im Ofen bei Resthitze leicht rösten. Auf jede Aprikosenhälfte 1 Mandel setzen
2.
/ 2 BE
3.
Kein Diabetiker? Für den Mürbeteig 70 g Zucker verwenden, Sirup durch Honig ersetzen

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 210 kcal
  • 880 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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