Aprikosenblechkuchen mit Marzipanrührteig

Name: Aprikosenblechkuchen mit Marzipanrührteig
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Ingredients: 2 kg frische Aprikosen; 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 150 g Marzipan-Rohmasse; Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL Aprikosen-Likör; 4 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Hagelzucker; Fett für das Blech

(2) 5 Sterne von 5

Aprikosenblechkuchen mit Marzipanrührteig Rezept

Zutaten

2 kg frische Aprikosen
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
150 g Marzipan-Rohmasse
Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Aprikosen-Likör
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Hagelzucker
Fett für das Blech

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Aprikosen waschen, trocken tupfen, oben und unten kreuzweise einschneiden und der Länge nach halbieren. Aprikosen aufklappen und entsteinen. Fett, Zucker und Marzipan-Rohmasse cremig rühren.
2.: Mit Salz, Vanillin-Zucker und AprikosenLikör abschmecken. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Marzipanteig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen.
3.: Aprikosen dicht daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Noch warm mit Hagelzucker bestreuen und abkühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.