Arikosen-Quiche mit Heidelbeeren (Diabetiker)

Name: Arikosen-Quiche mit Heidelbeeren (Diabetiker)
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 240 g halbierte, entsteinte Aprikosen; 170 g Heidelbeeren; 1 Packung (230 g; 32 cm Ø) Blätterteig (Kühlregal); 3 Eier (Größe M); 60 g Diabetikersüße; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 500 g Schmand; 1 EL (15 g) Mehl; evtl. etwas Diabetikersüße zum Bestreuen; nach Belieben Minze zum Verzieren; Fett für die Form

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Arikosen-Quiche mit Heidelbeeren (Diabetiker) Rezept

Zutaten

240 g halbierte, entsteinte Aprikosen
170 g Heidelbeeren
1 Packung (230 g; 32 cm Ø) Blätterteig (Kühlregal)
3 Eier (Größe M)
60 g Diabetikersüße
1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
500 g Schmand
1 EL (15 g) Mehl
etwas Diabetikersüße zum Bestreuen
Minze zum Verzieren
Fett für die Form

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Aprikosen und Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen. Quicheform (28 cm Ø) fetten. Blätterteig entrollen, Backpapier entfernen. Form mit Blätterteig auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten vorbacken. Inzwischen Eier und Diabetikersüße ca. 6 Minuten dickcremig aufschlagen. Puddingpulver und Schmand glatt rühren, Eimasse unterheben. Aprikosen und Heidelbeeren mit Mehl bestäuben, unter die Creme heben. Masse in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Aprikosen-Heidelbeer-Wähe herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Eventuell mit etwas Diabetikersüße bestreuen und mit Minze verzieren
2.: / 1 1/2 BE
3.: Sie sind kein Diabetiker?
4.: Ersetzen Sie die Diabetikersüße in der Schmandmasse durch 75 g Zucker. Die Wähe zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben