Arme Ritter mit Haselnusskruste und Kirschsoße

Name: Arme Ritter mit Haselnusskruste und Kirschsoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Glas (720 ml; Abtr.gew. 460 g) Sauerkirschen; 1 1/2 EL Speisestärke; 3 EL Zucker; 3 EL Rum; 1/4 l Milch; 1 Ei; 1 Messerspitze Zimt; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 6 Scheiben Toastbrot; 100 g Haselnussblättchen; 3 EL Butterschmalz; Minzeblättchen zum Garnieren

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Arme Ritter mit Haselnusskruste und Kirschsoße Rezept

Zutaten

1 Glas (720 ml; Abtr.gew. 460 g) Sauerkirschen
1 1/2 EL Speisestärke
3 EL Zucker
3 EL Rum
1/4 l Milch
1 Ei
1 Messerspitze Zimt
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
6 Scheiben Toastbrot
100 g Haselnussblättchen
3 EL Butterschmalz
Minzeblättchen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und in einem Topf aufkochen. Stärke, 1 Esslöffel Zucker und Rum glatt rühren, in den kochenden Saft rühren. Kirschen zufügen, erneut kurz aufkochen und warm stellen.
2.: Milch, Ei, restlichen Zucker, Zimt und Zitronenschale verrühren. Toastbrotscheiben nacheinander in die Eiermilch tauchen, in den Haselnussblättchen wenden und diese etwas andrücken. Butterschmalz erhitzen.
3.: Haselnussschnitten darin nacheinander bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Haselnussschnitten in Dreiecke teilen. Je 3 Ecken mit etwas Kirschsoße auf Tellern anrichten. Mit Minzeblättchen garnieren und mit der übrigen Soße servieren.