Arme Ritter mit Pflaumenkompott

Name: Arme Ritter mit Pflaumenkompott
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: lila Sommerpflaumen: 300 g; Cranberrysaft: 200 ml; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Speisestärke: 10 g; Eier (Größe M): 2; Milch: 60 ml; Honig: 1 EL; Graubrot (à ca. 70 g): 4 Scheiben; Butter: 20 g; Puderzucker und Zitronenmelisse zum Verzieren

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

300 g lila Sommerpflaumen
200 ml Cranberrysaft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
10 g Speisestärke
2 Eier (Größe M)
60 ml Milch
1 EL Honig
4 Scheiben Graubrot (à ca. 70 g)
20 g Butter
Puderzucker und Zitronenmelisse

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Pflaumen waschen, halbieren und Stein herauslösen. Hälften in Spalten schneiden. Saft und Vanillin-Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren und den Saft damit binden.
2.: Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Pflaumen zufügen, aufkochen und 2–3 Minuten unter Rühren köcheln lassen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
3.: Eier, Milch und Honig verrühren. 2 Brotscheiben in die Eier-Milch geben, wenden und ca. 30 Sekunden ziehen lassen. 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Scheiben aus der Eier-Milch nehmen und die Pfanne geben.
4.: Von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen und übrige Brotscheiben ebenso zubereiten.
5.: Arme Ritter mit Kompott auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse verzieren.