Artischocken-Ei-Salat mit Tiefseekrabben

Name: Artischocken-Ei-Salat mit Tiefseekrabben
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 3 Eier; einige Blätter Lollo bianco- Salat; 1 kleines Bund Brunnenkresse; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 240 g) Artischockenherzen; 1 unbehandelte Zitrone; Salz; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 6 EL Öl; 150 g Tiefseekrabbenfleisch

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Artischocken-Ei-Salat mit Tiefseekrabben Rezept

Zutaten

3 Eier
einige Blätter Lollo bianco- Salat
1 kleines Bund Brunnenkresse
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 240 g) Artischockenherzen
1 unbehandelte Zitrone
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
6 EL Öl
150 g Tiefseekrabbenfleisch

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser in ca. 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, pellen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Salat und Brunnenkresse putzen und waschen. Artischockenherzen abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2.: Zitrone heiß waschen. Schale dünn abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Saft, Schale, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Salat, Brunnenkresse und etwas Vinaigrette vermischen.
3.: Mit Krabben, Ei- und Artischockenscheiben auf Tellern anrichten. Mit restlicher Vinaigrette beträufeln und servieren.