Asia-Curry mit Reis

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Asia-Curry mit Reis Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 Hähnchenfilet 
  •     Sambal Oelek 
  • 6–8 EL  Sojasoße 
  • 200 Basmati-Reis 
  • 1/4 (ca. 425 g brutto)  Ananas 
  • 1 Bund (ca. 150 g)  Lauchzwiebeln 
  • 250 Zuckerschoten 
  • 3 EL  Öl 
  • 1 EL  Currypulver 
  • 300 ml  Hühnerbouillon 
  • 100 ml  Apfelsaft 
  • 1   gestrichener EL Speisestärke 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Ca. 1 TL Sambal Oelek und 4 EL Sojasoße in einer Schüssel verrühren und das Fleisch darin wenden. Zugedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen
2.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Ananas schälen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und abtropfen lassen
3.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden 2–3 Minuten braten, herausnehmen. 1 EL Öl in die heiße Pfanne geben, Lauchzwiebeln und Zuckerschoten darin kurz andünsten. Mit Curry bestäuben, kurz anrösten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Ananas und Hähnchenfleisch zufügen und erhitzen. Apfelsaft und Stärke verrühren, in die Pfanne rühren und nochmals ca. 1 Minute weiterköcheln. Mit 2–4 EL Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. Mit dem Reis in tiefen Tellern anrichten
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 30 g Eiweiß
  • 10 g Fett
  • 60 g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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