Asiapfanne mit Bambus & Gemüse

Name: Asiapfanne mit Bambus & Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz; 4 Stiel(e) Petersilie; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Packung (500 g) passierte Tomaten; Pfeffer; 4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g); Fett für die Form; 2–3 EL Semmelbrösel; 40 g + 40 g Butter; 1⁄8 l Milch; Muskat

Aus kochen & genießen 4/2014

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Zutaten

800 g Kartoffeln
Salz
4 Stiel(e) Petersilie
1 mittelgroße Zwiebel
1 Packung (500 g) passierte Tomaten
Pfeffer
4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
Fett
2–3 EL Semmelbrösel
40 g + 40 g Butter
1⁄8 l Milch
Muskat

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für das Püree Kartoffeln schälen, waschen und grob zerkleinern. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2.: Für das Gratin Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit passierten Tomaten und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Kabeljau waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine flache gefettete Auflaufform legen. Tomatensoße darum und etwas darüber verteilen. Mit Semmelbröseln bestreuen. 40 g Butter in Stückchen darüber verteilen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
5.: Für das Püree Kartoffeln abgießen. Milch und 40 g Butter zufügen. Alles fein stampfen. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles anrichten.