Asiatische Bratnudeln

Name: Asiatische Bratnudeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 150 g schmale Bandnudeln (Eiernudeln); Salz; 500 g Weißkohl; 250 g Möhren; 125 g Lauchzwiebeln; 125 g Sojasprossen; 400 g Hähnchenfilet; 2-3 EL (à 10 g) Öl; 1/8 l klare Hühner-Bouillon (Instant); 8 EL (à 10 g) Sojasoße; Sambal Oelek

Aus kochen & genießen 8/2007

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Zutaten

150 g schmale Bandnudeln (Eiernudeln)
Salz
500 g Weißkohl
250 g Möhren
125 g Lauchzwiebeln
125 g Sojasprossen
400 g Hähnchenfilet
2-3 EL (à 10 g) Öl
1/8 l klare Hühner-Bouillon (Instant)
8 EL (à 10 g) Sojasoße
Sambal Oelek

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und 5-6 Minuten sprudelnd kochen. Weißkohl, Möhren und Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Weißkohl in feine Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
2.: Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Nudeln abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
3.: Etwas Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenfiletstreifen darin kurz anbräunen. Nudeln zufügen und 2-3 Minuten mitbraten. Aus der Pfanne nehmen und das restliche Öl darin erhitzen.
4.: Möhren und Weißkohl ins heiße Bratfett geben und kurz anbraten. Lauchzwiebeln zufügen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Fleisch und Nudeln zum Gemüse geben. Sprossen und Sojasoße unterrühren und mit Sambal Oelek abschmecken.
5.: Nochmals unter Wenden ca. 2 Minuten braten.