Asiatische Bratnudeln

Name: Asiatische Bratnudeln
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: China
Ingredients: 200 g Nudeln (z. B. chinesische Eiernudeln); Salz; 1 (ca. 200 g) rote und gelbe Paprikaschoten; 1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g); 1 Dose(n) (580 ml; 300 g Abtr.Gew.) Bambusschößlinge; 2 Hähnchenfilets (à ca. 120 g); Pfeffer; 2 EL Öl; 1 kleine Chilischote; 50 g ungesalzene Erdnüsse; 100 ml klare Hühnerbouillon (Instant); 3 EL Sojasoße; 1 TL Speisestärke

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

200 g Nudeln (z. B. chinesische Eiernudeln)
Salz
je 1 (ca. 200 g) rote und gelbe Paprikaschoten
1 Stange Porree (Lauch; ca. 250 g)
1 Dose(n) (580 ml; 300 g Abtr.Gew.) Bambusschößlinge
2 Hähnchenfilets (à ca. 120 g)
Pfeffer
2 EL Öl
1 kleine Chilischote
50 g ungesalzene Erdnüsse
100 ml klare Hühnerbouillon (Instant)
3 EL Sojasoße
1 TL Speisestärke

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. In der Zischenzeit Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2.: Porree putzen, waschen, in ca. 1/2 cm breite und ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Bambus abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin ca. 8 Minuten unter mehrmaligem Wenden braten. Inzwischen Chili in dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin ca. 1 Minute scharf anbraten.
4.: Nudeln zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwichenzeit Erdnüsse grob hacken. Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratensatz mit Brühe und Sojasoße ablöschen.
5.: Aufkochen lassen. Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Chili einrühren. Hähnchenfilets aufschneiden, mit Bratnudeln und Soße auf einer Platte anrichten. Mit den Erdnüssen bestreuen.