Asiatische Bratnudeln mit Gemüse

Name: Asiatische Bratnudeln mit Gemüse
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g asiatische Bandnudeln; Salz; 1 Glas (212 ml; 110 Abtr.Gew.) Maiskölbchen; 1 rote und grüne Paprikaschote (à ca. 200 g); 1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g); 100 g Shiitake-Pilze; 1 (ca. 30 g) kleines Stück Ingwer; 125 g Sojabohnenkeimlinge; 2 EL Öl; Pfeffer; 2 Eier (Größe M); 5-6 EL Sojasoße

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Zutaten

500 g asiatische Bandnudeln
Salz
1 Glas (212 ml; 110 Abtr.Gew.) Maiskölbchen
je 1 rote und grüne Paprikaschote (à ca. 200 g)
1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g)
100 g Shiitake-Pilze
1 (ca. 30 g) kleines Stück Ingwer
125 g Sojabohnenkeimlinge
2 EL Öl
Pfeffer
2 Eier (Größe M)
5-6 EL Sojasoße

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Danach gut abtropfen lassen. Maiskölbchen abtropfen lassen und eventuell halbieren. Paprika und Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden.
2.: Pilze putzen, abreiben und eventuell kreuzweise einritzen. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Paprika, Porree, Pilze und Ingwer darin unter Rühren ca. 2 Minuten btaten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Mais und Keimlinge zufügen, weitere ca. 2 Minuten braten. Eier und 2 Esslöffel Sojasoße verquirlen. Über die Zutaten gießen und unter öfterem Wenden stocken lassen.
4.: Mit 3-4 Esslöffel Sojasoße und Pfeffer abschemcken.