Asiatische Klopse in Kokossoße mit Möhren und Basmatireis

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Asiatische Klopse in Kokossoße mit Möhren und Basmatireis Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 EL  Sonnenblumenöl 
  • 1 EL  Mehl 1/4 l Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1 Dose(n) (165 ml)  Kokosmilch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   kleiner Topf Koriander 
  • 500 gemischtes Hackfleisch 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 6 EL  Paniermehl 
  • 4 EL  Milch 
  • 1 TL  Senf 
  •     gemahlener Ingwer 
  • 200 Langkornreis 
  • 200 Zuckerschoten 
  • 400 Möhren 
  •     Kokosraspel 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Für die Soße 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. 1/8 Liter Gemüsebrühe und Kokosmilch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 1-2 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Soße warm halten. Für die Klopse Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Hack, Koriander, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Milch und Senf verkneten.
3.
Mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 24 Bällchen formen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Klopse portionsweise ca. 8 Minuten unter Wenden braten.
4.
Inzwischen Zuckerschoten waschen und putzen. Möhren schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in dünne längliche Scheiben schneiden. In einer zweiten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen, Gemüse dazugeben, kurz anschwitzen, 1/8 Liter Brühe angießen, aufkochen und Gemüse ca. 4 Minuten dünsten.
5.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis, Hackbällchen, Gemüse und Soße auf Tellern anrichten. Mit Kokosraspel bestreuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 780 kcal
  • 3270 kJ
  • 36g Eiweiß
  • 41g Fett
  • 66g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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