Asiatische Nudelspieße auf Spinat

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Asiatische Nudelspieße auf Spinat Rezept

Zutaten

Für Portionen
  • 250 frische Tortellini 
  • 300 junger frischer Spinat 
  • 4 EL  asiatische Chilisoße 
  • 3 EL  Weinessig 
  • 3 EL  Sonnenblumenöl 
  • 1   Ei (Größe S) 
  • 100 Mehl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2 EL  Ketchup 
  •     Kapuzinerkresseblüten 
  •     Mehl 
  •     Fett 
  • 12   Holzspieße 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Jeweils 5 Tortellini auf einen Spieß stecken. Spinat putzen und waschen. 1 Esslöffel Chilisoße, Essig und Öl verrühren. Frittierfett in einem Topf erhitzen. Ei, Mehl, 3 Esslöffel Chilisoße, 1 Prise Salz, Ketchup und 150 ml Eiswasser verrühren. Tortellinispieße in Mehl wenden, gut abklopfen und durch den Tempurateig ziehen. In heißem Fett unter Wenden 3-4 Minuten goldbraun backen. Spieße zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Spinat mit der Vinaigrette vermengen und auf Tellern anrichten. Spieße darauflegen. Dazu Chilisoße reichen. Mit Kapuzinerkresseblüten garnieren
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Ernährungsinfo

4 Portionen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 44g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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