Asiatischer Pfannkuchen vom Blech

Name: Asiatischer Pfannkuchen vom Blech
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 350 g Mehl; 500 ml Milch; 4 Eier (Größe M); Salz; 2 TL China-Gewürz; 3 (à 150 g) Mini-Pak-Soi ; ersatzweise Mangold; 2 Bund asiatische Lauchzwiebeln (ersatzweise normale); 1 Dose(n) (330 ml; Abtr.gew.: 190 g) Bambusschößlinge; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnuss-Öl; 60 ml Sojasoße; 50 ml Chilisoße; 1 TL Speisestärke; Fett für die Form

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Asiatischer Pfannkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

350 g Mehl
500 ml Milch
4 Eier (Größe M)
Salz
2 TL China-Gewürz
3 (à 150 g) Mini-Pak-Soi ; ersatzweise Mangold
2 Bund asiatische Lauchzwiebeln (ersatzweise normale)
1 Dose(n) (330 ml; Abtr.gew.: 190 g) Bambusschößlinge
1 Knoblauchzehe
2 EL Erdnuss-Öl
60 ml Sojasoße
50 ml Chilisoße
1 TL Speisestärke
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mehl, Milch, Eier, Salz, China-Gewürz und 200 ml Wasser zu einen Pfannkuchenteig verrühren. 15 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Pak-Soi putzen, waschen, größere Blätter kleinschneiden.
2.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Bambusschößlinge abtropfen lassen. Die Fettpfanne des Backofens gut einfetten. Pfannkuchteig hineingeben, glatt streichen. Die Hälfte des Gemüses daraufstreuen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 40 Minuten backen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Rest Gemüse und Knoblauch in heißem Öl andünsten. Mit 150 ml Wasser, Sojasoße und Chilisoße ablöschen, kurz köcheln lassen.
4.: Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, in Quadrate schneiden, Gemüse zu den Pfannkuchen essen.