Asiatischer Shiittake-Topf

Name: Asiatischer Shiittake-Topf
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 200 g Möhren; 20 g frischer Ingwer; 1 Bund Lauchzwiebeln; 125 g kleine Maiskölbchen (im Asien-Laden); 200 g Shiitake-Pilze; 2 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe (Instant); 200 g asiatische Weizennudeln; Salz; 150 g gegarte Garnelen; Sojasoße; Sambal Oelek; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

200 g Möhren
20 g frischer Ingwer
1 Bund Lauchzwiebeln
125 g kleine Maiskölbchen (im Asien-Laden)
200 g Shiitake-Pilze
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g asiatische Weizennudeln
Salz
150 g gegarte Garnelen
Sojasoße
Sambal Oelek
Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen und in kleine Stifte schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Lauchzwebeln putzen, waschen und in schräge Stückchen schneiden. Maiskölbchen evtl. putzen, waschen und grob in Stücke schneiden.
2.: Shiitakepilze putzen, Stiel abschneiden und den Kopf oben kreuzweise einritzen. Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Ingwer, Lauchzwiebeln, Maiskölbchen und Pilze darin an dünsten. Brühe angießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Nudeln auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in die Suppe geben. Garnelen zufügen. Shiitake-Topf mit Sojasoße und Sambal-Oelek abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.