Asiatisches Rindertatar

Name: Asiatisches Rindertatar
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 EL Sesam; 20 g eingelegter Sushi-Ingwer; 1 rote Chilischote; 1 Bund Schnittlauch; 3 Lauchzwiebeln; 400 g frisches Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Filet); 1 EL Chilisoße für Huhn (süße Chilisoße); 4–5 EL Sojasoße; 1 EL Öl (z. B. Sesamöl); Salz, Pfeffer

Aus LECKER 1/2014

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Zutaten

1 EL Sesam
20 g eingelegter Sushi-Ingwer
1 rote Chilischote
1 Bund Schnittlauch
3 Lauchzwiebeln
400 g frisches Rindfleisch (z. B. Hüftsteak oder Filet)
1 EL Chilisoße für Huhn (süße Chilisoße)
4–5 EL Sojasoße
1 EL Öl (z. B. Sesamöl)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
2.: Ingwer fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und waschen.
3.: 2 Lauchzwiebeln fein hacken. Fleisch trocken tupfen. Mit einem guten scharfen Küchenmesser in sehr feine Würfel schneiden.
4.: Vorbereitete Zutaten, Chilisoße, Sojasoße und Öl gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tatar anrichten. Übrige Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, darüberstreuen.