Auberginen in Tomatensoße

Name: Auberginen in Tomatensoße
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g Bulgur (vorgegarte Weizengrütze) oder; Grünkernschrot, 2 EL Öl; 1 TL Gemüsebrühe (Instant); 2 mittelgroßeTomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; etwas frischer oder getrockneter Oregano; 500 g stückige Tomaten (Packung); Salz, Pfeffer, Zucker; 4 mittelgroße Auberginen

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Zutaten

150 g Bulgur (vorgegarte Weizengrütze) oder
Grünkernschrot, 2 EL Öl
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
2 mittelgroßeTomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
frischer oder getrockneter Oregano
500 g stückige Tomaten (Packung)
Salz, Pfeffer, Zucker
4 mittelgroße Auberginen

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Bulgur in 1 EL heißem Öl andünsten. 3/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 8 Minuten garen, dabei öfter umrühren
2.: Tomaten und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten und 2/3 Lauchzwiebeln zum Bulgur geben und 3 Minuten mitgaren
3.: Frischen Oregano waschen. Rest Lauchzwiebeln in 1 EL heißem Öl andünsten. Stückige Tomaten und Oregano zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken
4.: Auberginen waschen und längs halbieren, etwas aushöhlen. Das Innere würfeln und zum Bulgur geben. In die Auberginen füllen
5.: Tomatensoße in eine große, gefettete Auflaufform gießen und die Auberginen darauf setzen. Gouda grob raspeln und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen