Austernpilze mit Stangensellerie (Promi-Rezept)

Name: Austernpilze mit Stangensellerie (Promi-Rezept)
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Vollkorn-Reis; Salz; 1 Staude Stangensellerie; 250 g Austernpilze; 1 große Zwiebel; 2 EL Öl; Pfeffer; 1–2 TL gemahlener Koriander; Saft von einer 1/2 Zitrone; 250 ml Sojacreme zum Kochen; 2–3 EL Sojasoße; Zitronenscheiben zum Garnieren; frisch gemahlener Pfeffer zum Bestreuen

(4) 4 Sterne von 5

Austernpilze mit Stangensellerie (Promi-Rezept) Rezept

Zutaten

250 g Vollkorn-Reis
Salz
1 Staude Stangensellerie
250 g Austernpilze
1 große Zwiebel
2 EL Öl
Pfeffer
1–2 TL gemahlener Koriander
Saft von einer 1/2 Zitrone
250 ml Sojacreme zum Kochen
2–3 EL Sojasoße
Zitronenscheiben zum Garnieren
frisch gemahlener Pfeffer zum Bestreuen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser ca. 30–40 Minuten garen. Sellerie putzen, waschen, helles Selleriegrün beiseitestellen. Sellerie in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Pilze putzen in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze zufügen und bei starker Hitze goldbraun braten. Hitze reduzieren, Sellerie und Zwiebel zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Zitronensaft zugeben, weitere 3–5 Minuten garen. Sojacreme zugießen, kurz aufkochen, mit Sojasoße abschmecken. Selleriegrün grob hacken. Gemüse und Reis anrichten, mit Selleriegrün und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren