Avocado-Kirschtomaten-Salat mit Putenstreifen, ohne Kopfsalat (Mittag Diät)

Name: Avocado-Kirschtomaten-Salat mit Putenstreifen, ohne Kopfsalat (Mittag Diät)
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Kirschtomaten: 100 g; kleine Avocado (ca. 200 g): 1; Koriander: 1/4 Töpfchen; Putenbrustfilet: 150 g; Öl: 3 EL; Salz; Pfeffer; Zitrone: 1

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Avocado-Kirschtomaten-Salat mit Putenstreifen, ohne Kopfsalat (Mittag Diät) Rezept

Zutaten

100 g Kirschtomaten
1 kleine Avocado (ca. 200 g)
1/4 Töpfchen Koriander
150 g Putenbrustfilet
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Zitrone

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Avocado halbieren, Stein entfernen. Haut der Avocadohälften einschneiden und vorsichtig vom Fruchtfleisch abziehen. Fruchtfleisch würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1/2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Zitronensaft mit Salz und Pfeffer würzen, 2 1/2 EL Öl darunterschlagen. Fleisch, Tomaten, Avocado, Vinaigrette und 3/4 des Korianders vermengen, nochmals abschmecken, anrichten, mit Koriander bestreuen und mit Zitronenspalten servieren