Avocado-Kirschtomaten-Salat mit Putenstreifen, ohne Kopfsalat (Mittag Diät)

Name: Avocado-Kirschtomaten-Salat mit Putenstreifen, ohne Kopfsalat (Mittag Diät)
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 100 g Kirschtomaten; 1 kleine Avocado (ca. 200 g); 1/4 Töpfchen Koriander; 150 g Putenbrustfilet; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone

(1) 5 Sterne von 5

Avocado-Kirschtomaten-Salat mit Putenstreifen, ohne Kopfsalat (Mittag Diät) Rezept

Zutaten

100 g Kirschtomaten
1 kleine Avocado (ca. 200 g)
1/4 Töpfchen Koriander
150 g Putenbrustfilet
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Zitrone

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Avocado halbieren, Stein entfernen. Haut der Avocadohälften einschneiden und vorsichtig vom Fruchtfleisch abziehen. Fruchtfleisch würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1/2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Zitronensaft mit Salz und Pfeffer würzen, 2 1/2 EL Öl darunterschlagen. Fleisch, Tomaten, Avocado, Vinaigrette und 3/4 des Korianders vermengen, nochmals abschmecken, anrichten, mit Koriander bestreuen und mit Zitronenspalten servieren