Avocado-Sandwichsticks

Name: Avocado-Sandwichsticks
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Stück(e)
Ingredients: 2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 100 g Salatmayonnaise; 3 Pck. (à 125 g) Flusskrebsfleisch; 1 Salatgurke (ca. 400 g); 2 Avocados; 2 EL Limettensaft; 16 Scheibe/n Sandwichtoastbrot

Aus LECKER-Sonderheft 5/2016

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Frei nach dem Motto „You can never be overdressed“ hübschen wir Toastbrot mit Avocado, Krebsfleisch und Chilimayo für die Feier lecker auf.

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
1 rote Chilischote
100 g Salatmayonnaise
Salz
Pfeffer
3 Pck. (à 125 g) Flusskrebsfleisch
1 Salatgurke (ca. 400 g)
2 Avocados
2 EL Limettensaft
16 Scheibe/n Sandwichtoastbrot

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili putzen und längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Mayonnaise mit Zwiebeln und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krebsfleisch abspülen, trocken tupfen und grob hacken. Mit etwa Hälfte Mayonnaise vermischen.
2.: Gurke waschen, in feine Streifen schneiden. Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in feine Scheiben schneiden. Mit Limettensaft beträufeln.
3.: Toast entrinden. Krebsfleischmasse auf 8 Toastscheiben verstreichen. Avocados und Gurke darauf verteilen. Rest Mayonnaise auf übrige Toastscheiben streichen. Auf die Sandwiches legen und etwas andrücken. Jedes Sandwich in 3 Streifen (à ca. 3 cm) schneiden.