Avocadosalat

Avocadosalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   reife Avocado (à 200 g) 
  • 2 (ca. 300 g)  mittelgroße Äpfel 
  • 2   rosa Grapefruits 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 30 Kürbiskerne 
  • 150 Vollmilch-Joghurt 
  • 100 Crème fraîche 
  •     Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 1 EL  Honig 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zitronenraspel 

Zubereitung

15 Minuten
leicht
1.
Avocado halbieren. Kerne entfernen und die Fruchthälften schälen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Äpfel waschen, vierteln. Kernghäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. Grapefruit dick schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mit einem Messer die Filets aus den Trennhäuten lösen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kürbiskerne hacken. Joghurt, Crème fraîche, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten auf 4 Teller verteilen. Mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Soße darübergeben. Mit Zitronenraspel garnieren
2.
Teller: Inta Cado
3.
Besteck: Pott
4.
Tuch: Baier Nickel

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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