Back-Camembert mit Erdbeer-Chutney

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Back-Camembert mit Erdbeer-Chutney Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Erdbeeren 
  • 3   Kiwis 
  • 2   Zwiebeln 
  • 3-4 EL  Weißwein-Essig 
  • 60 Zucker 
  • 2-3   Gewürznelken 
  •     Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer 
  • 2   Eier 
  • 150 Paniermehl 
  • 4 (à 125 g)  Camemberts 
  • 1 Öl zum Frittieren 
  •     Minze 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Erdbeeren waschen und putzen. Kiwis schälen. Früchte klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln
2.
Alles mit Essig, Zucker und Nelken in einem Topf unter Rühren aufkochen und offen 15-20 Minuten dicklich einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Auskühlen lassen
3.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl ebenfalls in einen tiefen Teller geben. Camemberts jeweils vierteln. Jedes Stück zweimal erst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Panade etwas andrücken
4.
Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Das Öl hat die richtige Temperatur, wenn man einen Holzspieß hineinhält und kleine Bläschen daran aufsteigen. Käse portionsweise 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Sofort mit Erdbeer-Chutney anrichten
5.
Getränk: kühler Weißwein
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Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 530 kcal
  • 2220 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 33g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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