Backfisch mit Sahnesauerkraut

Name: Backfisch mit Sahnesauerkraut
Ingredients: 600 g Seelachsfilet (frisch oder TK); 2 Zwiebeln; 3 EL Butterschmalz; 1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut; 1 EL Edelsüß-Paprika; 200 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Zucker; 800 g Kartoffeln; 1–2 TL Zitronensaft; 2 Eier; 4–5 EL Mehl; 1 kleines Bund Petersilie

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Zutaten

600 g Seelachsfilet (frisch oder TK)
2 Zwiebeln
3 EL Butterschmalz
1 Dose(n) (850 ml) Sauerkraut
1 EL Edelsüß-Paprika
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zucker
800 g Kartoffeln
1–2 TL Zitronensaft
2 Eier
4–5 EL Mehl
1 kleines Bund Petersilie

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Fisch evtl. auftauen lassen. Für das Kraut ##Zwiebeln## schälen, fein würfeln. 1 EL ##Schmalz## in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Sauerkraut zufügen und mit einer Gabel auseinanderzupfen.
2.: Mit ##Paprika## bestäuben, kurz anschwitzen. Sahne zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1 TL Zucker würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
3.: Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
4.: Inzwischen den Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 längliche Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen. Eier verquirlen. Fisch erst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen. 2 EL Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
5.: Fisch darin rundum ca. 6 Minuten knusprig braten.
6.: Petersilie waschen und trocken schütteln, hacken. Kartoffeln abgießen, alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.