Backkartoffel mit Schafskäse, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten

Name: Backkartoffel mit Schafskäse, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 vorwiegend weich kochende Kartoffeln (à ca. 300 g); 12 Kirschtomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 3 Stiel(e) Thymian; 200 g Schafskäse; 50 g kleine schwarze Oliven; 1 EL Olivenöl

Aus kochen & genießen 17/2009

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Backkartoffel mit Schafskäse, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten Rezept

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Zutaten

4 vorwiegend weich kochende Kartoffeln (à ca. 300 g)
12 Kirschtomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Stiel(e) Thymian
200 g Schafskäse
50 g kleine schwarze Oliven
1 EL Olivenöl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Übrige Blättchen von den Stielen zupfen. Schafskäse klein bröseln, alles mit Oliven und Öl mischen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, längs einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit der Käsemischung füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5-10 Minuten backen. Backkartoffeln auf Tellern anrichten und mit Thymian garnieren