Backkartoffel mit Schafskäse, Lauchzwiebeln, Oliven und Tomaten
Aus kochen & genießen
17/2009
Zutaten
- 4 vorwiegend weich kochende Kartoffeln (à ca. 300 g)
- 12 Kirschtomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 Stiel(e) Thymian
- 200 g Schafskäse
- 50 g kleine schwarze Oliven
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen. Etwas zum Garnieren beiseite legen. Übrige Blättchen von den Stielen zupfen. Schafskäse klein bröseln, alles mit Oliven und Öl mischen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, längs einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit der Käsemischung füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 5-10 Minuten backen. Backkartoffeln auf Tellern anrichten und mit Thymian garnieren
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 350 kcal
- 1470 kJ
- 17g Eiweiß
- 9g Fett
- 49g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
