Backkartoffeln mit Tomate und Mozzarella

Name: Backkartoffeln mit Tomate und Mozzarella
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Kartoffeln; 4 Tomaten; 375 g Mozzarella Käse; 8 Oliven; 1/2 Töpfchen Basilikum

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Backkartoffeln mit Tomate und Mozzarella Rezept

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Zutaten

4 Kartoffeln
4 Tomaten
375 g Mozzarella Käse
8 Oliven
1/2 Töpfchen Basilikum

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden garen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen.
2.: Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Inzwischen Tomaten waschen, putzen und in 24 Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in 24 Scheiben schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Kartoffeln längs halbieren.
3.: Mit Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen. Bei gleicher Temperatur nochmals ca. 5 Minuten in den Backofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen.
4.: Je 2 Kartoffelhälften auf einem Teller anrichten, mit Basilikum und Oliven garnieren.