Bacon-Käse-Kartoffeln zu Rumpsteak und Salat

Name: Bacon-Käse-Kartoffeln zu Rumpsteak und Salat
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 6 festkochende große Kartoffeln (à ca. 200 g); 200 g Gouda (Stück); 6 Scheibe/n Frühstücksspeck (Bacon); 4 EL Weißweinessig; 6 EL Öl; 200 g Kirschtomaten; 1/2 Salatgurke; 1 Römersalatherz; 75 g Rucola; 6 Rumpsteaks (àca. 150 g(

Aus kochen & genießen 11/2015

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Bacon-Käse-Kartoffeln zu Rumpsteak und Salat Rezept

So lecker wie im Steakhouse! Dank der raffinierten Einschnitte gart die Backkartoffel schneller und sieht dazu noch klasse aus

Zutaten

6 festkochende große Kartoffeln (à ca. 200 g)
200 g Gouda (Stück)
6 Scheibe/n Frühstücksspeck (Bacon)
4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
6 EL Öl
200 g Kirschtomaten
1/2 Salatgurke
1 Römersalatherz
75 g Rucola
6 Rumpsteaks (àca. 150 g(
Alufolie

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Kartoffeln Kartoffeln waschen und rundherum bis fast zur Mitte ein-, aber nicht durchschneiden. In eine große Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Käse raspeln. Mit dem Speck nach ca. 45 Minuten auf den Kartoffeln verteilen.
2.: Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verquirlen. 4 EL Öl darunterschlagen. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Blattsalate waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen.
3.: Für die Steaks Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Folie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Alles anrichten.
4.: Kartoffel auf ein Brett legen. Den Daumen auf die Mitte der Kartoffel legen und diese rundherum einschneiden, dabei die Kartoffel drehen.