Bacon-Käse-Kartoffeln zu Rumpsteak und Salat
Aus kochen & genießen
11/2015
So lecker wie im Steakhouse! Dank der raffinierten Einschnitte gart die Backkartoffel schneller und sieht dazu noch klasse aus
Zutaten
- 6 festkochende große Kartoffeln (à ca. 200 g)
- 200 g Gouda (Stück)
- 6 Scheibe/n Frühstücksspeck (Bacon)
- 4 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 6 EL Öl
- 200 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 Römersalatherz
- 75 g Rucola
- 6 Rumpsteaks (àca. 150 g(
- Alufolie
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für die Kartoffeln Kartoffeln waschen und rundherum bis fast zur Mitte ein-, aber nicht durchschneiden. In eine große Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Käse raspeln. Mit dem Speck nach ca. 45 Minuten auf den Kartoffeln verteilen.
- 2.
- Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verquirlen. 4 EL Öl darunterschlagen. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Blattsalate waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Die vorbereiteten Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen.
- 3.
- Für die Steaks Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Folie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Alles anrichten.
- 4.
- Kartoffel auf ein Brett legen. Den Daumen auf die Mitte der Kartoffel legen und diese rundherum einschneiden, dabei die Kartoffel drehen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 700 kcal
- 60g Eiweiß
- 28g Fett
- 47g Kohlenhydrate
