Badische Zwiebelsuppe

Name: Badische Zwiebelsuppe
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 10-12 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Zwiebeln: 1,25 kg; Öl: 4 EL; geh. EL Mehl: 4 (80 g); Gemüsebrühe: 3-4 EL; Gouda-Käse: 100 g; Sahne-Schmelzkäse: 200 g; weißer Pfeffer, Salz; Petersilie: 1 Bund

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Zutaten

1,25 kg Zwiebeln
4 EL Öl
4 (80 g) geh. EL Mehl
3-4 EL Gemüsebrühe
100 g Gouda-Käse
200 g Sahne-Schmelzkäse
weißer Pfeffer, Salz
1 Bund Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, je nach Größe halbieren und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. 2 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Alles ca. 15 Minuten köcheln
2.: Gouda fein reiben.Gouda und Schmelzkäse in Flöckchen in die Suppe rühren und unter Rühren schmelzen. Die Suppe mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Petersilie waschen, in Streifen schneiden und darüber streuen