Badische Zwiebelsuppe
Zutaten
- 1,25 kg Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 4 (80 g) geh. EL Mehl
- 3-4 EL Gemüsebrühe
- 100 g Gouda-Käse
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- weißer Pfeffer, Salz
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebeln schälen, je nach Größe halbieren und in dünne Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. 2 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Alles ca. 15 Minuten köcheln
- 2.
- Gouda fein reiben.Gouda und Schmelzkäse in Flöckchen in die Suppe rühren und unter Rühren schmelzen. Die Suppe mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Petersilie waschen, in Streifen schneiden und darüber streuen
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Ernährungsinfo
11 Personen ca. :
- 180 kcal
- 750 kJ
- 8g Eiweiß
- 11g Fett
- 11g Kohlenhydrate
