Bärlauch-Pesto

Aus LECKER.de
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(27) 3.6 Sterne von 5

Zutaten

Für  Personen
  • 100 g   Bärlauch  
  • 50 g   Parmesan (gerieben) oder vegetarischer Hartkäse 
  • 30 g   Pinienkerne oder Pistazien  
  • 100 ml   mildes Olivenöl  
  • 1 Prise(n)   Salz, Pfeffer  

Zubereitung

20 Minuten
1.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und fein hacken. Bärlauch waschen, trockenschleudern, hacken und mit den Pinienkernen in einen Mixbecher geben.
2.
Olivenöl zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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