Bärlauch-Radieschen-Remoulade zu Roastbeefaufschnitt und Röstkartoffeln

Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 1 kg kleine, neue Kartoffeln
- 1/2 Bund Bärlauch
- 1/4 Bund Radieschen
- 2 Cornichons
- 200 g laktosefreier Schmand
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 600 g Roastbeef in dicke Scheiben geschnitten
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Bärlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
- 2.
- Radieschen waschen. Radieschen und Gurken und in kleine Würfel schneiden. Eier abgießen, abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Bärlauch, Radieschen, Gurken, Eier, Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3.
- Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Röstkartoffeln und Remoulade auf einer Platte anrichten.
- 4.
- Mit Bärlauch garnieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 550 kcal
- 2310 kJ
- 43 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
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Foto: Pankrath, Tobias