Bärlauch-Radieschen-Remoulade zu Roastbeefaufschnitt und Röstkartoffeln

Name: Bärlauch-Radieschen-Remoulade zu Roastbeefaufschnitt und Röstkartoffeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 1 kg kleine, neue Kartoffeln; 1/2 Bund Bärlauch; 1/4 Bund Radieschen; 2 Cornichons; 200 g laktosefreier Schmand; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 600 g Roastbeef in dicke Scheiben geschnitten

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Bärlauch-Radieschen-Remoulade zu Roastbeefaufschnitt und Röstkartoffeln Rezept

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Zutaten

2 Eier (Größe M)
1 kg kleine, neue Kartoffeln
1/2 Bund Bärlauch
1/4 Bund Radieschen
2 Cornichons
200 g laktosefreier Schmand
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
600 g Roastbeef in dicke Scheiben geschnitten

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Bärlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
2.: Radieschen waschen. Radieschen und Gurken und in kleine Würfel schneiden. Eier abgießen, abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Bärlauch, Radieschen, Gurken, Eier, Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Röstkartoffeln und Remoulade auf einer Platte anrichten.
4.: Mit Bärlauch garnieren.