Bärlauch-Salsicce-Fusilli

Name: Bärlauch-Salsicce-Fusilli
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 großes Bund Bärlauch; 50 ml + 1 EL Olivenöl; Salz; 150 g Ciabatta (vom Vortag); 300 g Salsicce (italienische Fenchelbratwurst; ungebrüht); 400 g Nudeln (z. B. Fusilli)

Aus LECKER 4/2015

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Zutaten

1 großes Bund Bärlauch
50 ml + 1 EL Olivenöl
Salz
150 g Ciabatta (vom Vortag)
300 g Salsicce (italienische Fenchelbratwurst; ungebrüht)
400 g Nudeln (z. B. Fusilli)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Soße Bärlauch verlesen, waschen, trocken tupfen und grob hacken. 50 ml Olivenöl und Bärlauch mit dem Stabmixer fein pürieren.
2.: 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Brot zerzupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Salsicce längs einschneiden und die Brätmasse mit einem Löffel aus der Wurstpelle lösen. Oder die Masse aus der Pelle direkt in die Pfanne drücken.
3.: Ca. 5 Minuten braten, dabei mit dem Pfannenwender etwas zerkleinern. Brot ca. 3 Minuten mitrösten.
4.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben. Nudelwasser, Bärlauchsoße und die Salsicce-Mischung unterheben, anrichten.