Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln 
  • 4 EL  Butter oder Margarine 
  • 4 EL  Mehl 
  • 500 Schlagsahne 
  • 3-4 EL  Instant-Gemüsebrühe 
  • 50 Bärlauch 
  • 300 ausgelöstes Flußkrebsfleisch 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1-2 TL  Zitronensaft 
  •     Kerbel 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 2 Liter Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bärlauch putzen, waschen, grob hacken und in die Suppe rühren. Mit einem Schneidstab fein pürieren. Krebsfleisch in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe anrichten und mit Kerbel garnieren
2.
Bei 12 Personen:

Ernährungsinfo

11 Personen ca. :
  • 200 kcal
  • 840 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 8g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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