Bagel-Gesichter mit panierter Jagdwurst

Bagel-Gesichter mit panierter Jagdwurst Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 4   Salatblätter 
  • 2   Tomaten 
  • 125 Salatgurke 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  • 300 Vollmilch-Joghurt (stichfest) 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 150 Tomaten-Ketchup 
  • 4 EL  Paniermehl 
  • 4 (je 1 cm dick; à 100 g)  dicke Scheiben Jagdwurst 
  • 3 EL  Öl 
  • 4 (à 100 g)  Bagels 
  •     Einweg-Spritzbeutel 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
2 Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Salat waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen.
2.
Von 4 Seiten je ein ca. 5 cm langes Stück Schale abschneiden, diese zu Dreiecken schneiden. Rest Gurke in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Joghurt, bis auf etwas zum Garnieren, mit dem Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Ketchup in einen Spritzbeutel füllen. 1 Ei in einem Teller verquirlen, Paniermehl in einen anderen Teller füllen. Wurstscheiben erst in Ei, dann in Paniermehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Wurstscheiben von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
4.
Bagel halbieren. Eier in Scheiben schneiden. Wurstscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf die unteren Bagelhälften Joghurtcreme streichen, Salat darauf verteilen. Dann mit Wurst, Tomate, Gurke und Ei belegen.
5.
Ketchup, bis auf etwas zum Garnieren, darauf verteilen. Oberen Brötchendeckel daraufsetzen. Mit dem restlichen Ketchup Mund und Augen "malen". Etwas Joghurt als kleine Kleckse auf die Augen setzen.
6.
In die Mitte die Gurkennase legen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 750 kcal
  • 3150 kJ
  • 35g Eiweiß
  • 33g Fett
  • 78g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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