Baiser-Beeren-Torte

Name: Baiser-Beeren-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 3 Eier; 100 g weiche Butter oder Margarine; 400 g Zucker; Salz; 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 125 g Mehl; 2 TL Backpulver; 6 EL Milch; 20 g Mandelblättchen; 10 Blatt Gelatine; 250 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Magerquark; 6 EL Zitronensaft; 250 g Beeren; Zitronenscheiben; Melisseblättchen; und Puderzucker zum Verzieren

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Zutaten

3 Eier
100 g weiche Butter oder Margarine
400 g Zucker
Salz
1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
125 g Mehl
2 TL Backpulver
6 EL Milch
20 g Mandelblättchen
10 Blatt Gelatine
250 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Magerquark
6 EL Zitronensaft
250 g Beeren
Zitronenscheiben zum Verzieren
Melisseblättchen zum Verzieren
Zitronenscheiben, Melisseblättchen und Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Fett, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Eine Springform (26 cm Ø) fetten. Teig in die Form streichen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 200 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker sich ganz gelöst hat. 1 Esslöffel Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Rest Baisermasse auf die Torte streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Torte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten evtl. abdecken. Kleine Baisertuffs auf Backpapier spritzen, evtl. mit einige Mandelblättchen verzieren. Torte herausnehmen und auskühlen lassen. Baisertuffs auf dem Backpapier auf den Rost im ausgeschalteten warmen Backofen legen und trocknen lassen, bis die Torte fertig ist. Torte waagerecht halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Quark, 100 g Zucker und Zitronensaft gut verrühren. Sahne unterheben. 2 Esslöffel Sahne-Quark in die Gelatine rühren, dann unter den übrigen Sahne-Quark rühren. Gefrorene Früchte unterheben. Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen. Früchte-Quark darauf verteilen und glatt streichen. Oberen Boden daraufgeben und etwas andrücken. Kuchen 3-4 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit Baisertuffs, Zitronenscheiben und Melisseblättchen verzieren. Mit Puderzucker bestäuben
2.: Wartezeit ca. 4 Stunden