Baiser-Buttermilch-Waffeln mit Heidelbeeren

Name: Baiser-Buttermilch-Waffeln mit Heidelbeeren
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 500 g Heidelbeeren; 6 EL Johannisbeer-Cassis; 125 g Butter; 175 g Mehl; 255 g Zucker; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1/8 l Buttermilch; 2 Eier (Größe M); 3 Eiweiß (Größe M); roter Zucker zum Bestreuen

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Baiser-Buttermilch-Waffeln mit Heidelbeeren Rezept

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Zutaten

500 g Heidelbeeren
6 EL Johannisbeer-Cassis
125 g Butter
175 g Mehl
255 g Zucker
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/8 l Buttermilch
2 Eier (Größe M)
3 Eiweiß (Größe M)
roter Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und den Cassis darübergießen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, 15 g Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch und Eier verquirlen. Unter Rühren zur Mehlmischung gießen und zu einem glatten, dünnflüssigen Waffelteig verrühren. Flüssiges Fett zum Schluss unterrühren. Waffeleisen vorheizen, gut fetten. Nacheinander 8 Waffeln backen. Eiweiß steif schlagen, dabei 240 g Zucker einrieseln lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Waffeln darauflegen. Marinierte Heidelbeeren darauf verteilen. Auf jede Waffel einen Klecks Baisermasse geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten überbacken. Herausnehmen und mit rotem Zucker bestreuen