Baiser-Gratin mit Himbeersoße

Name: Baiser-Gratin mit Himbeersoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g tiefgefrorene Himbeeren; 3 Eier + 3 Eiweiß (Größe M); 2 Päckchen Vanillin-Zucker; abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen; 1 1/2 EL Mehl; 6 EL Zucker; 2 Stiel(e) Minze; 2 EL Puderzucker; Fett für die Förmchen

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Zutaten

300 g tiefgefrorene Himbeeren
3 Eier + 3 Eiweiß (Größe M)
2 Päckchen Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1 1/2 EL Mehl
6 EL Zucker
2 Stiel(e) Minze
2 EL Puderzucker
Fett

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Himbeeren auftauen lassen. Inzwischen Eier trennen. Eigelbe, 1 1/2 Esslöffel kaltes Wasser, Vanillin-Zucker und Zitronenschale verrühren. Mehl unterrühren. 6 Eiweiß steif schlagen. Zum Schluss 3 Esslöffel Zucker einrieseln lassen.
2.: Eigelb-Masse vorsichtig unter den Eischnee heben. Masse wolkig in 2 gefettete, ofenfeste Auflaufförmchen (à 300 ml Inhalt) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen.
3.: Inzwischen Himbeeren und 3 Esslöffel Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Minze waschen und trocken schütteln. Baiser-Gratin aus dem Ofen nehmen und dick mit Puderzucker bestäuben. Mit Minze verzieren.
4.: Himbeersoße dazureichen.